طرز تهیه لعاب رنگی

طرز تهیه لعاب رنگی

در 10 روز گذشته، در میان موضوعات داغ پخت و دسر در اینترنت، لعاب رنگی به دلیل ظاهر خوب و سناریوهای کاربردی متنوع، مورد توجه قرار گرفته است. لعاب های رنگی چه تزئین کیک، چه روکش ماکارون و چه رنگ نهایی روی میز دسر، به راحتی می توانند جلوه بصری کلی را افزایش دهند. این مقاله به طور مفصل روش تولید لعاب رنگی را معرفی می‌کند و داده‌های موضوع داغ اخیر را برای مرجع پیوست می‌کند.

1. مواد اولیه و ابزار برای لعاب رنگی

2. توضیح دقیق مراحل تولید

مرحله 1: مواد پایه را ذوب کنید

200 گرم شکلات سفید را روی آب گرم کنید تا کاملا ذوب شود و دما را در 45 درجه سانتیگراد کنترل کنید. در همان زمان، 5 گرم قرص ژلاتین را در آب یخ خیس کنید، آب آن را بگیرید، به شکلات اضافه کنید و هم بزنید تا حل شود.

مرحله 2: شربت را آماده کنید

80 گرم شربت را با 50 گرم آب مخلوط کنید، روی حرارت ملایم تا 80 درجه سانتیگراد گرم کنید، سپس از روی حرارت بردارید، به آرامی داخل مخلوط شکلاتی بریزید و در حین ریختن هم بزنید.

مرحله 3: مخلوط کردن رنگ و کف زدایی

رنگ خوراکی را در قسمت هایی اضافه کنید تا با رنگ دلخواه تنظیم شود و با هموژنایزر به مدت 2 دقیقه هم بزنید تا حباب های هوا از بین برود. پس از الک کردن، قبل از استفاده، اجازه دهید به مدت 30 دقیقه بماند تا دما به 32-35 درجه سانتیگراد کاهش یابد.

3. طرح های رنگی اخیراً محبوب

با توجه به داده های پلت فرم اجتماعی، حجم جستجوی سه ترکیب رنگ زیر در 7 روز گذشته به طور قابل توجهی افزایش یافته است:

4. مهارت های کاربردی خلاقانه

1.جلوه شکوفه دو رنگ: دو رنگ لعاب را به ترتیب در کیسه های لوله بریزید و به تناوب داخل قالب فشار دهید و با سیخ بامبو بافت را کمی بیرون بیاورید.

2.برکت زرق و برق: وقتی لعاب در شرف سفت شدن است، پودر طلای خوراکی را بپاشید تا حس تجملی را افزایش دهید.

3.نکات کنترل دما: توصیه می شود در تابستان در اتاقی با تهویه مطبوع عمل کنید. محصول نهایی زمانی که دمای محیط کمتر از 25 درجه سانتیگراد باشد بهترین براقیت را دارد.

5. حفظ و احتیاط

لعاب استفاده نشده را می توان با پلاستیک پوشانده و به مدت 3 روز در یخچال قرار داد. در صورت استفاده مجدد، باید تا دمای 35 درجه سانتیگراد در آب گرم شده و مجدداً همگن شود. مراقب باشید از استفاده از رنگدانه های پایه آب خودداری کنید، زیرا این کار می تواند باعث جمع شدن لعاب شود. با توجه به داده‌های اندازه‌گیری شده واقعی از کاربران اینترنتی، رابطه بین میزان موفقیت و دما به شرح زیر است:

پس از تسلط بر این تکنیک ها، قادر خواهید بود لعاب های رنگارنگی را بسازید که رقیب نانوایی های حرفه ای هستند. به یاد داشته باشید که هنگام اشتراک گذاری کار خود در پلتفرم های اجتماعی از هشتگ # DessertAesthetics استفاده کنید. اخیرا 12 میلیون بار هشتگ لو رفته است که فرصت خوبی برای به نمایش گذاشتن کار شماست!