طرز تفت دادن خوشمزه گوشت حلزون

طرز تفت دادن خوشمزه گوشت حلزون

گوشت حلزون یک غذای لذیذ با ویژگی های محلی است که به ویژه در جنوب آن را دوست دارند. طعمی تازه و لطیف و طعمی بی نظیر دارد. می تواند طعم های مختلفی را با چاشنی ها و روش های پخت متفاوت ارائه دهد. در زیر نحوه سرخ کردن گوشت لذیذ حلزون را از جنبه هایی مانند انتخاب مواد، فرآوری و تکنیک های پخت به تفصیل معرفی می کنیم.

1. انتخاب مواد و پردازش

1.انتخاب حلزون ها: انتخاب حلزون های تازه کلید اصلی است. پوسته حلزون تازه به رنگ روشن است، بوی خاصی ندارد و گوشت حلزون سفت و کشسان است. از حلزون های رایج در بازار می توان به حلزون های مزرعه و حلزون های سنگی اشاره کرد. حلزون های صحرایی گوشت ضخیم تری دارند و برای سرخ کردن مناسب هستند.

2.درمان حلزون:

2. مهارت های آشپزی

1.چاشنی سرخ شده: هنگام سرخ کردن گوشت حلزون ابتدا ادویه هایی مانند پیاز، زنجبیل، سیر، فلفل چیلی خشک و ... را با هم تفت دهید تا بوی ماهی حلزون ها از بین برود و عطر آن بیشتر شود.

2.کنترل آتش: گوشت حلزون به راحتی سرخ می شود، بنابراین باید سریع با حرارت زیاد سرخ شود تا گوشت تازه و لطیف بماند.

3.ترکیب چاشنی: گوشت حلزون برای ترکیب با چاشنی های با طعم سنگین مانند رب لوبیا، سس چیلی، شراب پخت و پز، سس سویا سبک و غیره مناسب است که می تواند بوی ماهی را از بین ببرد و طراوت آن را افزایش دهد.

3. شیوه های کلاسیک توصیه شده

1.گوشت حلزون سرخ شده تند

مواد لازم: 500 گرم گوشت حلزون، 10 گرم فلفل قرمز خشک، 10 گرم سیر خرد شده، 10 گرم زنجبیل چرخ شده، 1 قاشق غذاخوری رب لوبیا، 1 قاشق غذاخوری شراب پخت و پز، 1 قاشق غذاخوری سس سویا سبک و مقدار مناسبی سس گشنیز.

تمرین:

2.گوشت حلزون سرخ شده با پریلا

مواد لازم: گوشت حلزون 500 گرم، برگ پریلا 20 گرم، سیر ریز شده 10 گرم، زنجبیل ریز شده 10 گرم، شراب پخت و پز 1 قاشق غذاخوری، سس سویا 1 قاشق غذاخوری و کمی نمک.

تمرین:

4. موضوعات داغ و مطالب داغ

در 10 روز گذشته، موضوعات داغ در مورد گوشت حلزون عمدتاً بر جنبه های زیر متمرکز شده است:

5. نکات

1. گوشت حلزون باید کاملا سمباده شود در غیر این صورت طعم آن به هم می خورد.

2. هنگام سرخ کردن آب اضافه نکنید. خود گوشت حلزون مقدار کمی آب آزاد می کند، بنابراین آن را خشک و خوشبوتر نگه دارید.

3. گوشت حلزون نباید زیاد سرخ شود در غیر این صورت گوشت سفت می شود و طعم آن را تحت تاثیر قرار می دهد.

از طریق مراحل و تکنیک های بالا، من معتقدم که می توانید یک بشقاب خوشمزه از گوشت حلزون را نیز سرخ کنید. بیا و امتحانش کن!