چگونه بوی ماهی را از دم میگو پاک کنیم؟

چگونه بوی ماهی را از دم میگو پاک کنیم؟ محبوب ترین تکنیک های حذف ماهی در اینترنت فاش شده است

در 10 روز گذشته، موضوع بوی‌زدایی غذاهای دریایی در پلتفرم‌های اجتماعی بزرگ و جوامع غذایی محبوبیت زیادی پیدا کرده است. به طور خاص، روش پردازش دم میگو در کانون توجه آشپزهای تازه کار قرار گرفته است. در زیر یک راهنمای عملی برای از بین بردن بو بر اساس بحث های رایج در سراسر اینترنت، از جمله اصول علمی و تکنیک های عملی است.

1. تجزیه و تحلیل منابع بوی ماهی دم میگو (3 دلیل اصلی به شدت در اینترنت بحث می شود)

2. 6 روش موثر برای از بین بردن بوی ماهی که توسط کل اینترنت تأیید شده است

3. داده های اندازه گیری واقعی فرمول خوشبو کننده محبوب Douyin

4. روش های پردازش توصیه شده توسط سرآشپزهای حرفه ای

1.مرحله پیش پردازش:توصیه می شود میگوهای زنده را به مدت 2 ساعت استراحت دهید تا ماسه بیرون بیاید. میگوهای منجمد باید زیر آب جاری ذوب شوند.

2.تمیز کردن عمیق:با استفاده از خلال دندان خط میگو را از قسمت دوم دم میگو جدا کنید و قسمت پشت آن را برش دهید.

3.درمان بو زدایی:استفاده از ترکیبی از خیساندن شراب سفید (5 دقیقه) + ماساژ آب زنجبیل و پیاز سبز (3 دقیقه) توصیه می شود.

4.پخت و پز بعدی:هنگام سرخ کردن، 5 میلی لیتر شراب قوی را در لبه قابلمه بریزید و قبل از سرو با فلفل سفید بپاشید.

5. یادآوری سوء تفاهمات رایج (راهنمای Xiaohongshu برای اجتناب از دام ها)

6. طرح ویژه پردازش صحنه

1.دم میگو برای هات دیگ:توصیه می شود ابتدا آن را با روغن دانه فلفل سیچوان مخلوط کرده و سپس فریز کنید تا شکل بگیرد.

2.دم میگو برای باربیکیو:بعد از اینکه سیر ریز شده + آبلیمو را مرینیت کردید، آن را در فویل بپیچید و بپزید

3.دم میگو برای ساشیمی:باید از میگوی زنده استفاده کنید، سس واسابی می تواند بوی ماهی باقی مانده را خنثی کند

طبق آخرین تحقیقات متخصصان فرآوری غذاهای دریایی Zhihu، کلید از بین بردن بوی ماهی از دم میگو"اول تجزیه و سپس خنثی کردن": تجزیه مواد هضم شده در نخ میگو ← خنثی کردن آمین های تولید شده در اثر اکسیداسیون. پس از تسلط بر این تکنیک ها، می توانید به راحتی غذاهای دم میگو با کیفیت رستورانی درست کنید.